Сепаратор жира представляет собой емкость прямоугольной или круглой формы, выполненную из полипропилена. Внутри данная емкость имеет технические перегородки, которые разделяют его на два или более (в зависимости от задачи) отсеков. В первом отсеке осуществляется сбор стоков, а также оседание крупных, тяжелых примесей. Во втором отсеке уже происходит удаление неэмульгированных жиров из канализационных вод. Главной и единственной задачей промышленного жироуловителя является очистка сточных вод от неэмульгированных жиров и растительных масел.
Промышленный жироуловитель ОПП-3,6-240 отличается от жироуловителей под мойку повышенной производительностью, крупными размерами и месторасположением (устанавливают в отдельном техническом помещении). Жироуловитель промышленный можно также монтировать и подземно. В этом случае обслуживание осуществляется через специальный ревизионный люк.
